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貴陽名小吃 絲娃娃

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絲娃娃是清鎮市的名小吃。清鎮的絲娃娃奇特之處就在于它的辣椒水湯是熱湯,絲娃娃的味道更加獨特、鮮美。它的熱湯是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、黨參等十多種香料精制而成,需要八小時急燉后,過濾、沉淀才能使用,該湯有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料,加入熱湯即可食用。佐料很多,有酸菜、香菜、蔥、折耳根、海帶、芹菜、綠豆芽、炸大豆等。吃熱湯絲娃娃不像貴陽其他地方的絲娃娃,不用自己卷面皮,是店里卷好擺放在大盤子里面,胡蘿卜絲、芹菜紅綠搭配,令人食欲大增,拿起一個,注入味道鮮美的熱湯,然后快速放進嘴里,否則熱湯會溢出。這時候會聽見“嘖嘖”的滿意表達。一大盤絲娃娃,一會兒就會風卷殘云般消失,人也在美味的陶醉下飽了。

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